Black Rabbit

Aromatisch. Kräftig. Ausgewogen. Ein ganzer Kerl.  60 % Kolumbien Cauca | 40 % India Robusta Parchment AB See∙ger [ʂeɡɐ] = Mann, Kerl (Masematte - Münsteraner Soziolekt) Ein echter Kerl aus Münster! Indien Robusta Parchment und Arabica Bohnen aus Kolumbien der Region Cauca bringen einen vollen und kräftigen Charakter in die Tasse! Diese Mischung ist grundsätzlich für jeden gut geeignet, der sich in den Bereich des Spezialitäten Kaffees bewegen möchte. In der Zusammenstellung und den Röstprofilen ist der Seegers darauf ausgelegt, hell geröstet, die kaffeeigenen Aromen unterstreichend, zusammen mit dem 40%igen Robustaanteil eine leckere und klassische Tasse zu produzieren. Durch den Robusta erhält die Mischung seinen erdigen, kräftigen Charakter und verstärkt eine Cremabildung aufgrund der Rohkaffeebeschaffenheit. Durch den neuen Kolumbianer haben wir eine sehr ähnliche Qualität gefunden, die im Vergleich noch ein wenig kakaolastiger ist, was der Mischung gut zu Gesicht steht, wie wir finden. Die aktuelle Ernte des Kolumbianer stammt aus der Region Cauca mit den Arabica Varietäten Castillo, Colombia, Caturra.  Den Kolumbianer beziehn wir über Café Imports. Der Robusta wird von HaCofCo importiert.

Lebendig. Spritzig. Feine Säure. 40 % El Salvador | 30 % Tanzania | 30 % Indonesien Sulawesi 100 % Arabicabohnen Ka∙li∙ne [kalinə] –  Mädchen (Masematte - Münsteraner Soziolekt) Funktioniert nicht nur als Espresso sondern ist auch perfekt mit Milch zu kombinieren. Die Auswahl an Arabicabohnen setzt sich in gut geschäumter Milch gerne deutlicher durch, als sehr intensiv und dunkel geröstete Bohnen. Die Mischung ist auch und insbesondere für Liebhaber des langen schwarzen Kaffees geeignet.

Feine Aromen von würzigen Kräutern. Der 1766 Espresso ist unser Soundtrack zum Film. Das ist der Kaffee, welchen wir im 1766 Münsterländer Kaffeelikör verarbeiten. Aktuell verwenden wir dafür einen Arabica Kaffee aus Indonesien Sumatra Mandheling. Vom Röstprofil ist er vielleicht am ehesten einem Omni Roast zuzuordnen - er erhält früh sehr viel Energie und wird nach hinten hinaus aber deutlich länger gezogen als ein Filterkaffee. Im Jahre 1766 wurde durch Maximilian Friedrich, Bischof zu Münster der Besitz und Konsum von Kaffee für private Haushalte verboten. Das ist Fakt. Hinzugedichtet haben wir dann, dass findige Zeitgenossen daher ihre Vorräte versteckten. Einige von ihnen, indem sie Liköre mit Kaffeauszügen herstellten. Diese Anekdote haben wir als Anlass genommen einen Kaffeelikör mit regionalen Wurzeln zu schaffen als Hommage an Münster.

Die Mischung besteht aus 70 % Indien Robusta und 30 % Äthiopien Aramo. Die Kombination und Mischungsverhältnis produziert einen sehr kräftig angenehm intensiven Kaffee mit einer Nuance der Blaubeere des Aramo. Besonders für die Zubereitung im Siebträger oder Bialetti konzipiert.   Die Kaffees beziehen wir über List & Beisler in Hamburg. Der Robusta in der Mischung wird auch in der Seegers Mischung und Black Rabbit verwendet und ist aktuell ein Elkhill Estate. Den Aramo verwenden wir übrigens auch maßgeblich in unserem Prütt Kaffee Gin. In der Kaffeebar findet ihr den Aramo als Single häufig als Basisespresso im Flat White. Auch haben wir mit ihm in der Kollaboration mit der Gruthaus Brauerei im Imperial Cold Brew experimentiert (aktuell nicht verfügbar).