Decaf Kolumbien Cauca Caldono

Haselnuss. Milchschokolade. Region | Brasilien, Mococa Aufbereitung | natural Varietät | Mundo NovoAnbauhöhe | 950 maslSehr gut geeignet für jegliche Filterzubereitungsmethoden.Im Siebträger am Besten 18,8 GR IN | 28 SEK | 45 ML OUT. Lange hatten wir den Brasilien Santa Barbara. Die Qualität war am Ende sicherlich immer noch gut, aber hat uns zunehmend weniger überzeugt, so dass wir nach einem vom Profil her sehr vergleichbaren Kaffee Ausschau gehalten haben. So sind wir bei dem Mundo Novo natural von der Fazenda Matao fündig geworden, welcher uns qualitativ sehr überzeugt hat.Das Geschmacksprofil ist sehr ähnlich. Wesentlicher Unterschied ist, dass der Mundo Nuvo ein wenig ausgeprägter im Körper ist, was dem Kaffee im Gesamtbild sogar sehr gut steht und entgegen kommt.Die Fazenda Matão liegt in der Region Mococa (Mogiana) im Norden von São Paulo. Hoch oben in den Hügeln von Mococa, zwischen 790 und 940 m ü. NN, bietet die Farm sowohl einen herrlichen Ausblick auf die Umgebung als auch perfekte Wachstumsbedingungen für die verschiedenen Arabica-Sorten. Der Kaffeeanbau der Fazenda findet hauptsächlich in den flachen Ebenen statt, während sich die Eukalyptusplantagen über die Hänge der zahlreichen Hügel erstrecken. Matão liegt in der Nähe der beiden Hauptbetriebe von Ocafi, der Fazenda Pinheiro und der Fazenda São Domingos, und ist ein wichtiger Bestandteil der Aktivitäten von Ocafi in der Region. Als Teil des Familienbesitzes von Marco Antonio Guardabaxo blickt die Fazenda Matão auf eine lange Tradition im Anbau von hochwertigem Kaffee zurück, die bis in die 1960er Jahre reicht. Seit Marco den Hof Anfang der 2000er-Jahre erworben hat, modernisiert und erweitert er die landwirtschaftliche Infrastruktur. Marco arbeitet eng mit seinem Betriebsleiter Marciano de Jesus zusammen, der mit seiner Familie auf dem Hof lebt. Beide teilen die Leidenschaft für qualitativ hochwertige und nachhaltige Produkte und kooperieren mit anderen Höfen in der Region, um die Abläufe stetig zu verbessern. Der Name Matão, wörtlich „grünes Dickicht“, ist über 70 Jahre alt und spiegelt die üppige Vegetation wider, die die fruchtbare Fazenda und die umliegenden Gebiete bedeckt. Der Hof ist ein leuchtend grünes Juwel in der Landschaft von Mococa. Auf der Fazenda Matão werden insgesamt sieben verschiedene Arabica-Sorten angebaut (Erntereihenfolge: Mundo Novo, Acaiá, Catucaí, Catuaí, Rubi, Arara und Obatã). Alle werden entweder naturbelassen oder als Pulped Natural verarbeitet. Ein hochmodernes Tropfbewässerungssystem gewährleistet die gleichmäßige Bewässerung aller Sorten. Das System fördert die gleichmäßige Entwicklung der Kirschen und reduziert gleichzeitig den Wasserverbrauch der Farm erheblich. Die lange Erntesaison auf Matão beginnt im April mit der Ernte der tiefer gelegenen Sorten und dauert bis August. Alle jungen Bäume bis zu einem Alter von 6 Jahren oder einer Höhe von unter 1,5 Metern werden von Hand geerntet, während ältere Bäume in einem zweistufigen Verfahren maschinell selektiv geerntet werden. Die Fazenda verfügt über eine 18.000 m² große Betonfläche zum Trocknen, auf der die Früchte 10 bis 20 Tage lang trocknen. Die Kaffeebohnen werden anschließend auf acht Trockner verteilt, um die optimale Restfeuchte zu erreichen, bevor sie in einem der acht Holzsilos der Farm gelagert werden. Der Kaffee reift dort in der Regel vier bis sechs Wochen, bevor er zur Trockenaufbereitung in ein Lagerhaus gebracht wird. Marco und Marciano setzen sich mit großem Engagement für nachhaltige Anbaumethoden auf der Fazenda Matão ein. Ihr Team arbeitet aktiv daran, Bodenerosion zu verhindern und die Vielfalt der lokalen Pflanzenwelt zu fördern. So wachsen beispielsweise Bäume wie Embaúva, Aroeira Vermelha und Pau Porva natürlich vor Ort. Auch der Respekt vor der lokalen Gemeinschaft hat auf Matão höchste Priorität. Die 40 Saisonarbeiter der Farm erhalten einen existenzsichernden Lohn, genießen sichere Arbeitsbedingungen und arbeiten eng mit Marco und Marciano zusammen, um die Abläufe auf der Farm kontinuierlich zu verbessern. Die Nähe zur Fazenda São Domingos ermöglicht es Marciano zudem, den hervorragenden, selbst hergestellten Biokraftstoff der Nachbarfazenda zu nutzen und so die Umweltbilanz der Farm weiter zu verbessern. Wir beziehen den Kaffee über Ocafi.

Wir freuen uns, euch eine aufregende Neuigkeit nun auch im Onlineshop anbieten zu können: Ab sofort könnt ihr den köstlichen Geschmack von Lupinenkaffee in unseren Kaffeebars erleben und ihn auch bequem in unserem Shop für zu Hause erwerben. Lupinenkaffee mag auf den ersten Blick wie gewöhnlicher Kaffee aussehen, doch er stellt eine bemerkenswerte Alternative dar. Statt aus Kaffeebohnen wird dieser einzigartige Kaffee aus gerösteten Lupinensamen hergestellt. Aber was sind eigentlich Lupinen?  EIN ECHTES WUNDERWERK DER NATUR Lupinen gehören zur Familie der Hülsenfrüchte und sind bekannt für ihre wertvollen Nährstoffe. Unsere Süßlupinen kommen direkt vom Eickenbecks Hofgenuss, nur 7 km von unserer Rösterei entfernt. Dank der Zusammenarbeit mit der FH Münster im Rahmen einer Masterarbeit haben wir ein spezielles Röstprofil entwickelt, das den einzigartigen Geschmack der Lupine perfekt zur Geltung bringt. Das Ergebnis könnt ihr nun bei uns in den HERR HASE Kaffeebars oder direkt bei Eickenbecks Hofgenuss erwerben.  DIE VORTEILE DER BOHNE AUF EINEN BLICK  Natürlicher Genuss, Ohne Koffein-Spitzen  Lupinenkaffee bietet ein sanftes und gleichmäßiges Energieniveau ohne die typischen Koffein-Spitzen. Genießt den köstlichen Geschmack. Lupinenkaffee ist eine hervorragende Alternative für alle, die auf Koffein verzichten möchten oder müssen. Dabei müsst ihr euch keine Sorgen um unerwünschte Nebenwirkungen machen. Die allergieauslösenden Eiweiße der Lupinen werden durch das Rösten vollständig zersetzt, sodass keine allergischen Reaktionen zu befürchten sind. Nachhaltigkeit und Regionalität   Ein weiterer Vorteil von Lupinenkaffee ist seine Nachhaltigkeit. Im Gegensatz zu traditionellem Kaffee, der aus der Nähe des Äquators importiert werden muss, haben unsere Lupinen nur eine kurze Anreise zur Rösterei. Das schont nicht nur die Umwelt, sondern unterstützt auch die regionale Landwirtschaft. Gemahlene Lupinen für optimalen Genuss Da die Struktur der Süßlupinen sehr anders ist als die von Kaffeebohnen, ist die geröstete Schale der Lupine sehr hart. Um zu vermeiden, dass Mühlen von Vollautomaten beschädigt werden, bieten wir den Lupinenkaffee ausschließlich in gemahlener Form an. So könnt ihr ihn bequem und sicher genießen.   Jetzt könnt ihr den exquisiten Geschmack und die gesundheitlichen Vorteile von Lupinenkaffee in unseren beiden Kaffeebars und bequem von zu Hause aus genießen. Unser Team freut sich darauf, euch die Vielfalt dieser Interpretation näherzubringen. Und für diejenigen, die es vorziehen, ihren Kaffee zu Hause zu genießen, könnt ihr Lupinenkaffee jetzt auch in unserem Online-Shop erwerben. Egal für welche Option ihr euch entscheidet, wir sind sicher, dass Lupinenkaffee eure Kaffeepause bereichern wird.

Toffee. Rosine. Brauner Zucker. Region | Peru, Cajamarca, San Ignacio Aufbereitung | washed Varietät | Catimor, Caturra, Typica, Bourbon Er ist wieder da - nicht exakt der alte, aber um einiges ausgefeilter im Profil. Dieser Kaffee ist ein Regional Select von Café Imports Europe. Dieser Regional Select wird zusammengestellt aus diversen Qualitäten unterschiedlicher kleiner Farme (Scoring 84-87), um das Tassenprofil einer Region optimal zu präsentieren. Peru liefert im Spezialitätenkaffeebereich immer bessere Kaffees. Dieser bietet ein sehr ausgewogenes und rundes Aroma. Überzeugt hat uns insbesondere das angenehme, fast süßliche Mundgefühl mit saftigen Anklängen von Toffee. Der Kaffee wächst auf 1600 bis 1900 Höhenmetern. Die Ernte erfolgt im Zeitraum von Juni bis September.

Komplex. Lebendig. Harmonisch. 40 % Brasil Santos | 30 % Costa Rica | 30 % Äthiopien Sidamo Lo∙renz [ləʊrɛnz] = Sonne (Masematte - Münsteraner Soziolekt) Komplex, harmonisch und lebendig wie Münster selbst. Perfekt, um den Lorenz am Morgen zu begrüssen. Diese Mischung ist unsere Filterkaffeemischung und beschreiben ihn gerne als "unaufgeregt". Herr Hase hat bei dieser Mischung darauf geachtet, dass die Zusammenstellung ein harmonisches Gesamtbild hinterlässt, aber nicht zu exponiert in seinem Aromenspektrum wird. Wem z. B. die sehr fruchtigen Afrikaner zu aussergewöhnlich sind, ist bei dem Lorenz gut aufgehoben. Für lange schwarze Kaffees ist der Lorenz auch sehr gut für den Vollautomaten geeignet. Die Rohkaffees für den Lorenz beziehen wir über List & Beisler aus Hamburg.

Lebendig. Spritzig. Feine Säure. 40 % El Salvador | 30 % Tanzania | 30 % Indonesien Sulawesi 100 % Arabicabohnen Ka∙li∙ne [kalinə] –  Mädchen (Masematte - Münsteraner Soziolekt) Funktioniert nicht nur als Espresso sondern ist auch perfekt mit Milch zu kombinieren. Die Auswahl an Arabicabohnen setzt sich in gut geschäumter Milch gerne deutlicher durch, als sehr intensiv und dunkel geröstete Bohnen. Die Mischung ist auch und insbesondere für Liebhaber des langen schwarzen Kaffees geeignet.